财联社5月29日讯（编辑 史正丞）随着全球第一、第二大橙汁出口国一同陷入产量危机，纽约橙汁期货连续多日刷新历史新高。与此同时，面对更高成本压力的全球生产商，也在探索使用其他水果代替橙子制作类似口感的果汁。
自今年5月开始，纽约冷冻橙汁期货便迎来了持续的疯涨，连续多日刷新历史新高，本月迄今为止的累计涨幅也超过33%。
（ICE冷冻橙汁期货日线、月线图，来源：TradingView）
市场陷入恐慌
这一轮“橙汁危机”最早始于2022年末，当时一场寒流严重摧毁了美国佛罗里达州的橙子种植园，那里也是全球第二大橙汁出口国的主产区。随着今年最大出口国巴西也因天气、病害影响，传出产量告急的消息后，橙汁期货在本月启动了新一轮急涨。
今天的这场危机最早可以追溯到20年前，当时美国首次发现柑橘黄龙病（citrus greening），这是一种无法治愈的严重植物疾病，由吸食树液的虫类传播。感染疾病后，橙子树的果实会开始变得苦涩，而果树最终也会死亡。
以佛罗里达州为例，该州一度供应整个美国80%的橙子。但随着黄龙病蔓延到整个州，叠加气候变化的影响，佛罗里达州的橙汁产量已经从20年前的年产2.4亿箱衰减到1700万箱。
南美果业强国巴西也在今年陷入困境。据当地农业组织预期，今年该国的橙子产量将下降四分之一至2.32亿箱。
荷兰合作银行的分析师Andrés Padilla表示，巴西遭遇了高于平均水平的气温和低于平均水平的降雨量打击。大概只有不到三分之一的农场进行了灌溉，即使是这些农场也“难以应对”眼下的情况。与此同时，该国东南部主要种植区域近40%的橙子种植园感染了黄龙病。
Padilla介绍称，这种病还会导致橙子提前掉落，所以农民会倾向于在收获期前就开始收割，进一步影响了这些果实的“口感特征”。
国际水果和蔬菜汁协会（IFU）主席基斯·库尔斯（Kees Cools）表示，眼下整个行业正处于一场危机，大家从未见过这样的情况，即使在大冻灾和大飓风期间也没有。库尔斯同时表示，要治疗黄龙病唯一的方式就是把树拔掉，但农民们不愿意这么做，因为染病的树依然能结出橙子。但这些果树产量低、质量也不好。
把橙子换成柑橘？
国际水果和蔬菜汁协会表示，严重的短缺不仅引发了价格上涨的担忧，也在从根本上重塑全球橙汁行业。
据介绍称，过往果汁制造商可以通过混合上一年的冷冻橙汁库存（保质期一般是两年），来解决不同年份收成之间的风味差异。但由于整个行业已经连续三年出现库存减少，大家手里的库存都不多了。
库尔斯表示，解决橙子短缺的问题的长期方案，可能是使用柑橘来制作橙汁。这种水果抵御气候变化方面的能力也更强一些。更重要的是，橙汁和柑橘汁在外观和产品形态方面也很接近。
目前已经有国家开始尝试这种方法。日本有90%的橙汁依赖产自巴西的水果，受到供应短缺和日元贬值的双重影响，进口成本持续上升。7-11连锁超市的母公司Seven & i控股集团，已经开始转向日本国内的柑橘供应，推出橙子&柑橘果汁。
国际水果和蔬菜汁协会透露，目前正在考虑启动监管流程，以允许橙汁中含有橙子以外的柑橘类水果。这需要首先调整联合国粮农组织的《食品法典》，然后各个国家各自对行业规则展开调整。
来源：财联社
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