财联社6月29日讯（记者 吴蔚玲）聚焦10元以下价格带，现制茶饮正在上演新一轮价格战。财联社记者多方采访获悉，产品售价下降，其毛利也有所降低，分析人士提出，对于加盟商而言，虽然利润率下滑,但如果门店销量提升，整体仍然划算。不过，当下市场竞争激烈，门店提量非易事。与此同时，在这场价格战中，品牌方的供应链优势正在显现。
现制茶饮激战10元以下价格带
平价奶茶迎来更多竞争者。
近期，书亦烧仙草的多款新品售价都在10元以下，其中金桔柠檬水大杯定价6元，原价12元/杯的葡萄系列新品限时优惠后售价9.9元/杯。与此同时，古茗在广东区域推出为期三个月的柠檬水折扣，从10元/杯降至4元/杯，比肩蜜雪冰城。
在团购平台，折扣力度更大。以古茗为例，财联社记者所在的长沙区域，招牌柠檬水团购价6.9元/杯，书亦金桔柠檬水折后4.9元/杯，茶百道（02555.HK）当季回归品青梅绿茶，在叠加3元平台券后，仅需6.9元/杯。以“平价”著称的蜜雪冰城，价格也在进一步下探，原价4元/杯的柠檬水，在叠加3元平台券后，仅需0.68元/杯。
部分品牌抖音团购（从左至右依次为：蜜雪冰城、书亦、茶百道）
“（近期）订单增长不是很明显。”长沙一家书亦烧仙草门店的工作人员对财联社记者表示。与此同时，使用折扣券“薅羊毛”的消费者不在少数。“用券顾客很多，一般都是抖音和美团券，（原料）都是一样的，核销后下到我们（门店）这边，都会正常给你做。”茶百道、蜜雪冰城等多家品牌门店的店员对财联社记者说。
值得关注的是，随着售价下降，其毛利也有所降低。“做活动的话你的毛利润肯定会低一些，但活动更多是增加曝光度和客户黏性，引流之后让客户增加更多的消费。比如，用6元的平价奶茶做活动，客户进来之后，可以（引导）他消费20块，增加客单价，通过这样的方式增加毛利润。”益禾堂招商工作人员对以意向加盟商身份咨询的财联社记者说。
“降价是市场竞争激烈的结果，可以说它的被动性、无奈性会强于主动性。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对财联社记者说，从加盟商盈利的角度来看，如果门店能够将销量提起来，即使利润率有所下滑，但整体来说还是划算的。
门店提量非易事 品牌供应链优势显现
单从门店利润率来看，现制茶饮的盈利能力较为可观。财联社记者以意向加盟商身份咨询蜜雪冰城、茶百道和益禾堂了解到，其综合毛利率分别为55%左右、62%~65%左右以及58%左右。
“这个比例是基于扣除产品本身的食材和包材成本后的利润。请注意，这并不考虑其他运营或外卖平台的费用。”蜜雪冰城方面如是说。对于门店优惠活动公司能否给予补贴，蜜雪冰城方面表示，总部会定期推出促销活动，并且对部分活动提供补贴支持，具体的补贴政策会根据活动内容和时期有所不同。
但门店提量并非易事。“现在搞奶茶的太多了！”一家茶百道门店的店员对财联社记者感慨。该门店位于长沙市一所中学附近，间隔一个铺面的距离，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、柠季和茶颜悦色四家饮品店比邻而开。
某学校附近多家茶饮店比邻而开 图源：财联社记者摄
“现在星期一到星期四也就100多杯而已，我们主要是星期六生意会好一点。”该店员告诉财联社记者，以营业额来测算，周六比平时大约高出60%~70%。
他还对财联社记者表示，几家门店对比下来，蜜雪冰城生意相对更好，“我们这里学生都是去蜜雪冰城多，价格便宜，他们也喜欢喝。”
“在现制茶饮赛道，品牌方对加盟商的控制力总体来说并不是太强。在吸引客流和维护加盟商利润之间，更多的主动权还是在加盟商本身。”张毅对财联社记者说，加盟商为了吸引客流，同时防止竞争对手的促销成功，所以愿意加入品牌促销。
加盟商对于品牌促销的主动权，从参与程度中可窥见一二。财联社记者注意到，并非所有门店都会全盘接受品牌所有折扣，在走访的一家茶百道门店，其并未上架抖音团购，而是只参与了美团团购。
值得一提的是，在价格战中，品牌供应链的优势已有所显现。前述茶百道店员告诉财联社记者，虽然蜜雪冰城价格较低，但据他了解，门店仍然是赚钱的，“因为他们的材料都很便宜，是直接从自己工厂里进的。”
蜜雪冰城在品牌加盟手册中也提到，品牌自建工厂制作核心茶饮原料，成本价供货加盟商，同时物流费由总部承担，确保低价高质的产品基础上，加盟商还有利润空间。
来源：财联社
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