导读 大家好，小蜜来为大家解答以上问题。水解植物蛋白用法和用量，水解植物蛋白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！水解植物蛋白：的角色
大家好，小蜜来为大家解答以上问题。水解植物蛋白用法和用量，水解植物蛋白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
水解植物蛋白：的角色
速食布包、汤料、清汤、调料、肉制品、鸡粉、牛肉粉、猪粉、鹏华食品、水产、速食等。广泛用于各种加工食品和烹饪。植物水解蛋白不仅含有丰富的营养和保健成分，而且具有良好的风味特征。
HVP作为一种高档调味品，是近年来发展迅速的新型调味剂。因其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。
此外，HVP的原料植物蛋白来源丰富，成本低廉，适合机械化、自动化大规模生产。所以它的发展速度很快，发展前景也很广阔。
水解植物蛋白不是食品添加剂，而是一种辅料。主要作用是提升口感，主要是醇厚的口感。
扩展信息：
在食品中的应用：
添加到鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中，可补充氨基酸，改善营养成分，增加鲜味，改善口感，掩盖异味，还可减少味精和I G的用量，提高产品档次，降低成本。
添加到肉味香精的生产中，参与美拉德反应，提供反应所需的氨基酸，使肉味香精基料更加纯正，口感更加饱满，也可作为载体。
功能
1.具有植物蛋白特有的香气，氨基酸含量高，味道香甜可口，风味浓郁，能突出和烘托主体香气，抑制不良气味；
2.接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量更有利于健康；
3.附着力好，易于计量和添加。
来源：搜狗百科-水解植物蛋白
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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