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第一,本质区别:
红外线的波长比微波短,所以它的能量比微波高。微波炉之所以都使用微波,是因为微波的振动频率与水分子的振动频率接近,有利于共振,使食物从内部均匀受热。
二、基本原则
1.微波加热:
材料的发热温度是发热体的偶极分子高频往复运动,内部摩擦发热造成的。没有任何传热过程,材料的内部和外部都可以被加热。同时,加热速度快,只需传统加热方式的几分钟或几分钟的能耗即可实现加热。
理论上,物质在微波场中产生的热量与物质的种类及其介电性质密切相关,即微波具有选择性加热物质的特性。
2.红外加热:
红外干燥是利用电磁辐射传热原理,通过直接传热来达到加热干燥物体的目的,从而避免了加热传热介质带来的能量损失,有利于节能。
扩展信息:
微波加热禁忌:
1.有带壳鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、皮蛋等。不能用微波炉加热,容易炸。
2.金属板和金属碗不能放在微波炉里加热,容易着火。
3.一次性塑料容器不能在微波炉里加热太久。食物加热后容易变热。
4.发泡塑料盒不能用微波炉加热,容易产生有害物质。
5.锡纸不能用微波炉加热,容易着火。
6.辣椒不能用微波炉加热,太呛人了。
7.奶酪、五花肉、油炸食品不能用微波炉加热,容易炸或者爆炸。
8.保鲜膜包裹的食物不能用微波炉加热。高温下保鲜膜会发生化学反应,给食品安全带来问题。
9.没有盖子的番茄酱不能用微波炉加热。会爆炸,弄脏微波炉。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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