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礼泉县，咸阳市下辖的一个县。
位于省中部，面积1017平方公里，辖5镇15乡。
县城位于城关镇，距咸阳市区35公里。
隋炀帝十八年(598年)置礼泉县，唐初废弃，贞观十年(636年)复置。
当时宋立全县在马骏乡旧县村。
明初迁至现址。
1958年并入赣县，1961年恢复礼泉县，1963年改为礼泉县。
地处关中平原中部，地势西北高东南低。
泾河沿东北边界向东南流动，其支流巴河自西向东贯穿中部。
礼泉县辖城关镇、石德镇、西张堡镇、钱洞镇、霍峰镇、夏衍镇、赵真镇、尖岭镇、赤干镇、南方镇、石滩镇、药王洞乡、新市乡、马骏乡、昭陵乡11个镇4个乡。
礼泉县位于东经108度17分40秒-108度41分46秒和北纬34度20分50-34度50分02秒之间。
东邻泾阳，西接赣县，南接兴平、咸阳，北接淳化、永寿。
礼泉县属暖温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温12.96摄氏度，无霜期214天，年平均降水量537-546平方毫米。
海拔402-1467米之间，北山南塬，四季分明，雨热同季，温度适中，自然环境极佳。
地势西北高，东南低，呈阶梯状下降。
分为山地、高原、四川三种地貌。
北部为丘陵沟壑区，有五峰山(海拔1467米)、九丈山、朝阳山、方山等。
东西走向，绵延40余里，占全县总面积的34%。
北部山区有30万亩天然草地，待开发的荒山、荒坡、沟壑有8万亩，土层深厚，日照充足，昼夜温差大，是苹果最适宜的区域。
中部为黄土丘陵区，海拔580-850米，占全县总面积的16%，南部属于原黄土高原区，海拔450-560米，为四川平原地，占全县总面积的50%。
县内主要河流有泾河、巴河、小河、泥河，可利用水域面积5000亩，水能资源100万千瓦，地下水补给量1.2亿立方米。
北部山区土层深厚，海拔高，温差大，是得天独厚的苹果优生区，有4.1万亩森林和30万亩天然草地。
中国中部的九丈山有丰富的矿产资源，这一点已经得到证实。
石灰岩的库容是10亿立方米，大理石的库容是100万立方米。
来自石灰岩底部的富锶矿泉水天然纯净，具有很高的开发价值。
南部平原肥沃，为宝鸡峡灌区，渠井双保险，灌溉方便，盛产粮、棉、油、苹果、梨、桃等。
是重要的商品粮基地和设施农业基地。
礼泉食品礼泉焗面被称为世界上最早的方便食品。
可以煲汤吃，也可以晒干吃。
它的特色吃法叫“毛”，就是把面条盛在碗里，用开水浇上。
然后，就可以调味吃了。
调料很独特。
用一级猪油勾兑辣椒面，加入葱花、韭菜叶、盐和当地酿造的香醋。
油饼因其乳白色疏松泡沫表面而得名。
明清时期，城中已有“保和园”和“聚贤园”。
民国时，明德阁造得最好。
面条是光绪年间“悦来阁”的人创造的，绰号“茅盖李”。
特点是面条细长有弹性，油而不腻，酸而香。
慢慢吃，回味悠长。
这个产品的吃法也很 驴蹄是礼泉独创的特色小吃，几乎失传。
就是把揉好的面团切成小指粗细的条状，然后用双手拉成长条状，放在开水里煮。
熟了就可以调味了。
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