大家好，小胖来为大家解答以上问题。猪皮冻的做法大全家常，猪皮冻如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 练习1
2、 成分：猪皮
3、 猪皮洗净，放入水中煮5分钟；
4、 拔猪毛刮油脂需要耐心。
5、 将洗净的猪皮切成细条；
6、 锅里加水，水大概是猪皮的三倍；
7、 将辣椒放入调味盒中，加入一些盐、生抽、老抽(不喜欢颜色就不要加酱油)、姜片、葱段；
8、 大火烧开，转小火慢炖1小时左右；
9、 挑出姜片、葱段和调味盒，然后倒入容器中。冷却后放入冰箱固化。
10、 吃的时候切片加自己喜欢的辣椒油什么的。
11、 练习2
12、 成分：猪皮
13、 将猪皮洗净，放入锅中，加入姜片和料酒焯一下，捞出，用刀刮去猪皮上的肥肉，切成丝，用冷水清洗干净。锅中加入一半的水，放入洗净的肉丝皮，炖。炖至汤汁发白，再煨，将炖好的猪皮倒入模具中，凝固，切块。
14、 练习三
15、 材料：猪皮250g，水1.3l，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。
16、 用镊子把猪皮上的毛拔掉。
17、 锅里装了半锅凉水。
18、 将猪皮放入冷水锅中，大火烧开。
19、 将水煮沸两分钟。
20、 取出煮熟的肉片，放凉。用小刀去除皮肤上的脂肪。
21、 清理所有的皮肤。
22、 将洗净的皮放入大碗中。
23、 将其添加到碱性表面。
24、 摩擦肉皮以去除油脂。
25、 用温水冲洗，揉搓几次，直到水变得清澈。
26、 将洗净的皮切碎。
27、 把切好的皮放在盘子里。
28、 把肉丝放进锅里。
29、 向锅中加入冷水。
30、 火，火在沸腾。
31、 转小火，煮两个小时。
32、 煮到汤汁浓稠，剩下三分之一的水。
33、 准备一个光滑的容器，将煮好的皮和汤倒入碗中。
34、 自然冷却或放入冰箱冷藏。
35、 等待皮肤冻结。
36、 用吹风机在碗底周围吹风。
37、 轻轻移开碗，将果冻完全取出。
38、 将皮冻切成薄片。
39、 把皮冻整齐地放在盘子里。
40、 撒上葱花。
41、 配上辣椒酱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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