2021年12月31日：对于汤姆洛克(Tom Locke)来说，他在员工薪酬方面的临界点在3月份再次出现，当时他与俄亥俄州阿克伦考文垂(Akron)一位疲惫不堪的商店经理海蒂(Heidi)进行了交谈。
那周早些时候，她为家族企业TomTreyCo管理的麦当劳门店实现了创纪录的1.8万美元日销售额，但当他坐在一个摊位上与她交谈时，洛克意识到，尽管她为自己的企业奉献了十年，但当前形势结束时的人员短缺确实造成了损失。
她描述了一个12小时的轮班，在车里睡了三个小时，而不是开车回家半个小时，然后她走了一整天。“我能看到海蒂脸上的压力，”洛克最近回忆道。因此，他决定对宾夕法尼亚州、西弗吉尼亚州和俄亥俄州东北部城镇的45家麦当劳门店进行改革，这些门店是他特许经营业务的一部分。他提高了工人的工资。
初级员工的最低时薪为13美元，而经理的最高时薪为20美元，远高于当地其他竞争对手。
“我们的财务状况非常好，”骆家辉在谈到4月份的决定时说，该决定是在与他的高级团队协商后做出的，并广泛审查了该模型，以检查成本和利润的影响。“我认为，如果我们能在任何时候做到这一点，并提高所有员工的工资，那就是现在。”他说。
快餐行业的薪资压力很大。
在亲劳工政策制定者和组织良好的倡导团体(如“争取15美元”倡导每小时15美元的最低工资)的帮助下，快餐工人的工资水平在过去十年中受到了严格的审查。
麦当劳，也许比任何其他品牌都更陷入了批评和争议的中心。虽然它的特许经营模式意味着大多数餐厅实际上都是由独立的加盟商经营，比如洛克的TomTreyCo，而不是麦当劳本身的加盟商3354。然而，由于特许人和被特许人之间的关系紧密交织，决定提高特许等式两边的工资可能会产生复杂的影响。
今年5月，就在与加盟商就学费计划和技术费用支付发生其他激烈纠纷的几个月后，麦当劳宣布，到6月底，650家麦当劳公司所有地点的员工将获得平均10%的加薪。——名入门级员工每小时挣11到17美元，轮班经理每小时挣15到20美元。据该公司称，这意味着到2024年，其餐厅员工的平均工资将达到每小时15美元。
虽然加薪只在麦当劳拥有和经营的场所生效，但公司鼓励管理其他约1.3万家餐厅的加盟商对约80万员工采取同样的措施，这引起了部分加盟商的愤怒和错愕。这家快餐巨头特许经营其95%的美国餐馆。
麦当劳CEO对薪酬的看法
麦当劳是摆脱疫情后财务状况较好的连锁餐厅之一，与Chipotle类似，后者最近加薪——英镑。在这种情况下，菜单价格也提高了4%。它一直试图向独立餐馆经营者传递一个财政支持的信息。
在最近美国消费者新闻与商业频道进化全球峰会的采访中，麦当劳首席执行官克里斯凯宾斯基(Chris Kempczinski)表示，在今年早些时候最糟糕的情况过去后，该公司决定向其系统注入约10亿美元的流动性——在几年的资产负债表上，美国33，354英镑的增长是为了让加盟商不再担心“我能支付我的抵押贷款或本月到期的贷款吗？这是一种心态的转变，你知道，从防御性转变为更具侵略性。”
虽然不想评论联邦最低工资的提高，但麦当劳CEO表示，“毫无疑问，7.25美元不是你在市场上具有竞争力应该支付或需要支付的。由于经济强劲，工资在上涨。”
劳工专家表示，麦当劳此举将对其加盟商造成压力。
劳工维权组织“国家就业法项目”的资深律师劳拉帕丁(Laura Padin)表示：“这将会给加盟商带来巨大的公众压力，要求他们做同样的事情。“当这场运动在2011年或2012年开始时，”Padding说，当提到“为15个人而战”时，“15美元的最低工资”被认为是“天上掉馅饼”式的目标。”
Padding坚称，麦当劳最近的声明证明了它的有效性。她说：“公司本身采取的举措只能向你展示，这场运动在多大程度上改变了人们对可接受的最低工资应该是多少的想法。”
特许经营与潮流背道而驰。
特许经营业已表明立场，最低和最高工资应由个别餐馆经营者确定。“特别！
许经营商最适合在当地社区做出工资决定，”国际特许经营协会政府关系高级副总裁马特·哈勒 (Matt Haller) 说。他强调了高价城市邮政编码和更多农村地区之间的成本差异。他说，目前对工资水平的关注来自于“工会驱动的运动”，目的是通过说服公众特许经营模式实际上是企业模式来实现特定的组织或政治成果。他说，就公众认知而言，这旨在“将像麦当劳、邓肯甜甜圈或希尔顿酒店这样的公司转变为一家公司，而不是许多以共同品牌开展业务的小企业的集合。”
麦当劳的企业观点让加盟商陷入了一场与众多竞争对手在更广泛的低工资工人领域展开的战斗的十字准线。
“我认为正在发生的事情是你看到一个伟大的经济对增加员工工资非常有帮助。而且我认为，从工资的角度来看，正在发生的许多变化都是因为像麦当劳这样的公司需要竞争最优秀的人才，”Kempczinski 说。“当你拥有沃尔玛和亚马逊时，塔吉特……都涨到 15 美元，这当然是我们正在与之竞争的人才库。”
麦当劳员工的感受
在争取更高工资的工人中，麦当劳公司或特许经营商之间的区别可以感觉到语义。
“我们不在乎我们是在特许经营店还是企业商店工作，”3 年前开始在奥兰多麦当劳经营的餐厅工作的 21 岁的克里斯蒂安·卡多纳 (Cristian Cardona) 说。“我们都穿着麦当劳的制服，我们都应得一份生活工资。”
卡多纳最初以每小时 9.25 美元的价格受雇，仅比当时佛罗里达州的最低工资高出 1 美元。一年后，他成为一名经理并涨至 11 美元，而麦当劳最近将他调至 13 美元。“如果麦当劳公司能够控制特许经营商如何制作巨无霸以及他们的营销方式，我知道他们可以弄清楚如何向每个工人支付至少 15 美元的生活工资。”他说。
对于俄亥俄州的特许经营商 Locke 来说，提高工资最终是一种商业决策，而不是道德决策。“我对你说实话，”他在最近的电话采访中说。“如果不是劳动力严重短缺，我们可能不会采取行动。”
今年年初，骆家辉减少了菜单选择，提高了利润率，但他仍在为人手短缺而苦苦挣扎。每个月大约有 250 名员工离职，同样数量的员工需要培训。在餐饮业，营业额超过 100% 是很常见的。
“我们只是仓鼠轮上的虚拟仓鼠;我们哪儿也不去，”他说。“最难的部分是招聘、留住和培训优秀的人才。”
但自从他在下个月宣布独立于麦当劳宣布加薪以来，保留水平已经飙升。
为了抵消更高的成本，他确实略微提高了价格，但认为客户“预料到”了这一点，因为他的团队公开传达了工人的更高工资。“这是对业务的长期观察，而不是对业务的非常短期的观察，”Locke 说。“我认为这是一种更好的商业模式。”
这种方法显示了麦当劳公司和独立所有者之间的协议而不是摩擦，并与麦当劳首席执行官的观点相呼应。
“我们将保持透明......我们绝对会做出长期的决定，所以我们不要在短期内陷入困境，”Kempczinski 告诉 CNBC。
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