您好,现在程程来为大家解答以上的问题。大头菜是什么菜啊，大头菜是什么菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大头菜就是芥菜的一种。
2、大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。
3、榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。
4、雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
5、芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
6、功效：性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
7、扩展资料芥菜的作用：解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
8、所以说经常吃大头菜可以有预防结肠癌的作用，对于出现的乳腺癌或者是肝癌有一定的预防和抵抗的作用，对于解毒有好处。
9、2、下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
10、而且大头菜也可以有促进食欲的作用，对于帮助消化和吸收有好处，而且有消食的功效。
11、3、利尿除湿：大头菜含有钙、磷。
12、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可以有效的治疗小便疼痛或者是上火导致的体内湿气重的情况，都有好处。
13、参考资料来源：百度百科：芥菜。
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