大家好，小品为大家解答以上问题。生牛肉怎么做好吃又嫩，生牛肉怎么做好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 牛肉是餐桌上常见的食材。不管是家常菜还是待客之道，很多人都喜欢。它不仅营养丰富，而且有许多方法来满足各种人的口味。
2、 我们这里最常见的吃法就是炒牛肉，这也是最简单的吃法，但是很多人第一步总会出错，因为喜欢直接炒牛肉，导致牛肉的口感和味道不好。
3、 今天教大家一个炒牛肉的实用技巧。只要掌握好关键一步，厨白也能炒出嫩滑可口的牛肉。
4、 食材：牛肉1块、姜1块、青菜一把、榨菜一碗、料酒、水、酱油、盐、玉米粉、食用油等。
5、 具体步骤如下：
6、 第一步：准备一块牛肉。要炒的牛肉可以选择里脊肉或者牛脖子的那块，牛筋也可以。先把牛肉清洗干净，然后沿着纹路切成大块。如果牛肉中有一些白色的筋膜，去掉它，切大块，逆着纹理切片。
7、 第二步：将切好的牛肉放入大碗中，不要直接翻炒牛肉。这一步非常重要。每个人都应该记得。牛肉中倒入少许料酒，加入小半碗水，用手轻轻抓住，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉嫩滑。
8、 第三步：接住已经被牛肉片完全吸收的水分，然后加入1汤匙酱油，再继续用手搅拌均匀，慢慢抓匀，让牛肉入味。
9、 第四步：搅拌均匀后，加入少许盐和一勺玉米粉，再次搅拌均匀，让每一块牛肉都粘上玉米粉，吃起来咸咸的。炒牛肉不建议加调料，因为那样牛肉肯定会被炒。
10、 第五步：调料差不多。搅拌均匀后，最后加入少许食用油。加入食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。搅拌均匀后，放在一边备用。
11、 第六步：现在，准备一些食材，一把青菜。洗净后，将茎切成颗粒备用。叶子是可选的。有一小块姜去皮切丝，还有一碗榨菜。下图显示了所有的成分。
12、 第七步：热锅热油，倒入姜丝爆香，爆香后倒入牛肉片，快速撒开，翻炒至变色。这一步应该很快，因为牛肉片很容易烹饪。
13、 第八步：牛肉片炒至变色，然后倒入榨菜和青菜，一起炒至断生。这一步也很快，让炒出来的牛肉又嫩又香。
14、 第九步：将食材炒至刚刚熟。最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀后立即出锅。炒这道菜。牛肉出锅只需要一分半钟左右。简单、快捷、美味。
15、 这道家常菜炒牛肉做好了。喜欢的朋友可以试一试，实用小技巧，出锅牛肉嫩滑，榨菜酥，两杯酒真的很不错。
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本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
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