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梅州客家菜家常做法 到梅州不可错过的7种客家美食

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hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,梅州客家菜家常做法,到梅州不可错过的7种客家美食很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

客家菜亦称东江菜,它与广州菜、潮汕菜并称广东三大菜系,主要流行于广东的梅州、深圳、惠州、河源等地。

客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无肘不浓”的说法,因此,早已形成的菜肴特色才得以保留和延续。

客家菜的基本特色是:以肉类为主,水产品极少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火候,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌显著。

酿豆腐是客家名菜,也是逢年过节必有的一道待客之菜,尤其每年春节的团圆饭,酿豆腐是必不可少的。

新鲜上桌的客家酿豆腐集软、韧、嫩、滑、鲜、香于一身,呈浅金黄色,豆腐的鲜嫩滑润,肉馅的美味可口,再加上汤汁的浓郁醇厚,让人垂涎欲滴。

客家酿豆腐

客家酿茄子是由茄子、猪肉等为主要食材做成的一道家常菜,汁芡光泽、雅丽大方,质地软烂鲜嫩,滋味浓香。

客家酿茄子

酿苦瓜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于客家菜;酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一,酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子被称为"煎酿三宝”。

清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,所以吃了可以暖胃益气。

客家酿苦瓜

盐焗鸡是一道传统的客家菜,深受客家人喜爱。客家盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

客家盐焗鸡

梅菜扣肉,广东梅州最具代表性的菜肴之一。梅菜扣肉美味可口,爽口而不腻人,深受广大客家市民的欢迎,一时,成为客家宴席上的美味菜肴。

梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。

梅菜扣肉

梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。

正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性,常搭配三及第汤一起食用,且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

客家腌面

煎圆又叫煎堆、麻团,是客家人常见的一道小吃,也是过年时传统的自制年货,象征着“团团圆圆”。

煎圆风味独特,制作考究。色泽,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。

客家煎圆

吃过这些客家美食的朋友们都说很喜欢、很好吃,你吃过的有哪些呢?快告诉小编。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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