大家好，小品为大家解答以上问题。傣妹火锅加盟费多少，傣妹火锅加盟费多少这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 品牌老化是很多企业都会陷入的困境。一个历史悠久的品牌如果不能与时俱进，获得年轻消费者的认可，就会给消费者留下品牌老化的印象，进而逐渐被社会抛弃。
2、 代美火锅也面临同样的困境。
3、 岱美火锅成立于1997年，发展至今已有20多年。
4、 但是，你会发现曾经风靡一时的火锅品牌已经慢慢被消费者遗忘了。好像一旦从校园毕业，就再也不会去岱美火锅了，偶尔也只能被贴上怀旧的标签。但企业销售自2014年以来持续下滑，没有实现新的增长。
5、 2018年，代美火锅发现中国和中国，开始品牌年轻化合作。
6、 短短9个月，45家超级店装修完毕，一家店被放火。
7、 其中，南京湖南路店原营业面积减少53%，改造后两个月内，门店营业额同比增长18.3%，平均效率同比增长151%。一个23年历史的火锅品牌正在复兴。
8、 那么是什么让代美火锅在短短一年内发生如此大的变化呢？是什么样的品牌营销策略让他们敢于投入这么多来注入和复兴品牌？
9、 今天，我们策划来自中国和中国餐饮的“四大天王”:超级符号、品牌谚语、超级菜单、超级产品，还原代美火锅从传统老品牌转向全新品牌的故事。
10、 首先，让我们回到2018年代美遇见中国和中国的那一刻：
11、 代美火锅，21年的经典火锅品牌。
12、 1997年，创始人梁芳先生在安徽芜湖创办了中国第一家代美火锅店。在当时，吃火锅对普通大众来说还是一种奢侈。代美火锅的初衷是让大众体验到亲民价格吃火锅的快乐。
13、 因此，代美火锅自成立以来，始终坚持平价模式，积累了一大批忠实客户，在国内享有良好的口碑。
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15、 搞清楚戴美火锅的话题。
16、 “如何实现村姑变成时髦白领？”
17、 经过20多年的快速发展，代美火锅已经奠定了坚实的市场基础。
18、 然而，随着时代的发展和大众消费市场的升级，来吃代美火锅的人越来越少。曾经被大家津津乐道的老品牌和好品牌，一度成为大家心目中“便宜”火锅的代表。
19、 即使我们处在人流的中心，即使我们还是那么实惠。然而，代美火锅不再是很多消费者选择的品牌。
20、 当代美火锅找到我们的时候，代美的CEO说：我找到你是希望。怎样才能把我们的村姑变成时髦的白领？
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22、 企业寻宝
23、 探索代美火锅的资源禀赋
24、 在理清客户给出的话题后，我们应该回到最初的思考点。我们的首要任务是了解消费者对代美火锅的认知。
25、 通过收集线上信息和线下门店的随机走访，我们发现，发展了20多年的经典火锅品牌代美，被大多数人吃了，一路走来，他积累了太多的品牌资产。
26、 我们的任务是从他20多年成长的宝库中，在众多的资产和财富中，仔细筛选出这个闪耀的宝藏，重新打磨和打磨，让它融入现代人的生活。在这一点上，让他做自己，让他蓬勃发展，大放异彩。
27、 “笔里有很多财产，笔里有很多生命。”我们的任何决策都会关系到客户的数千财产，甚至是企业的生存基础。
28、 于是，我们怀着对代美的敬畏走进这家企业，从员工和消费者的回忆中提炼发现代美的品牌资产。
29、 03
30、 超级符号
31、 弘扬戴美品牌资产
32、 中国-中国方法说，所有的交流都是符号的编码和解码。
33、 超级符号是选择传播效率最高、行动影响力最大的符号进行编码，通过寄生文化矩阵的品牌，实现传播成本最低、效率最高、品牌资产积累。
34、 传承和发扬品牌资产的最好方式，就是用超级符号为品牌注入人类文化的力量。
35、 超级符号就是超级创意，可以让一个品牌一夜之间成为亿万消费者的老朋友，快速建立品牌偏好。它是一个可以在品牌建设和营销传播中创造奇迹的存在。
36、 所以我们没有为代美创造任何新的东西，我们只是重新发现了这个企业。
37、 我们发现，“孔雀”是代美最不可磨灭的记忆，也是最深刻的代表，无论是消费者还是企业的员工。
38、 黛妹店的前门和店面装修都使用了孔雀符号，营造出孔雀店的体验环境。
39、 装修前岱美火锅门头及内部效果
40、 而且，在进行消费者调研时，我们让他们把心中的傣族姑娘画出来，发现76%的消费者已经形成了傣族姑娘是孔雀的认知。
41、 因此，在代美众多的品牌资产中，我们找到了最具代表性的资产：孔雀；
43、想到了孔雀，肯定会想到孔雀最具代表性的动作：孔雀开屏；
44、所以我们把孔雀进行私有化的改造，创造最能代表傣妹火锅的孔雀开屏超级符号：
46、3.1打造超级门头，创造品牌门店的陈列优势
47、一切的行为，都要从企业经营的角度出发，所以我们去想应该怎么应用这个超级符号，从而给企业带来经营上的优势？
48、华与华有一个重要的理论就是“货架思维”，符号的关键是创造陈列的优势；对于餐饮企业来说，街道就是货架，门店就是产品，店招就是包装，让包装会说话，与消费者快速沟通，并把自己卖出去。
49、所以我们把动态的超级符号应用到门头上，创造惊鸿一瞥的视觉效果，降低被发现成本、被识别成本，从而一举成为整个街道的明星。
51、△ 上海康桥店门头效果前后对比
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53、△ 上海康桥店门头夜间效果
55、△ 上海南京路店门头夜间闪烁效果
56、3.2打造傣妹超级门头的关键点
57、3.2.1超级符号上门头，孔雀开屏动态展示。
58、人是视觉动物，对运动的东西远比静止的东西更敏感，我们把傣妹孔雀开屏的超级符号以动态的形式放在门头上，消费者在老远处就会被我们的门头吸引、驻足。
59、而且闪动的店招的具有可描述、可传播性，极大降低了门店的传播成本。
60、3.2.2用色如用兵，占领整个街道。
61、颜色的记忆成本远远低于文字成本，铺满颜色的门头，让人远远的就能看到注意到门店，也许他看不清字，但是靓丽的傣妹中国红照样能锁住顾客的眼球，让门店成为整条街最亮的星。
62、3.3打造超级形象加速与消费者的沟通与互动
63、超级角色，就是品牌自己创造的品牌代言人，有自己的品牌角色，就打造了一个可以长期重复投资的品牌资产。
64、所以我们充分发挥了品牌名“傣妹”与生俱来的戏剧性，打造傣妹火锅的超级形象：热情好客的“小傣妹”
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69、△ 小傣妹超级形象
70、小傣妹就是我们的品牌代言人，在品牌营销活动中对小傣妹进行投资，以后我们花的一分钱都会存在小傣妹这个超级形象上，直到五十年之后都还能收到利息。
72、小傣妹品牌超级形象的全面应用，加速了傣妹火锅品牌传播效率，降低了品牌传播成本，增加了品牌资产的积累。
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74、品牌谚语
75、为傣妹火锅插上有翼飞翔的翅膀
76、有了超级符号我们觉得还不够，我们就在想有没有一句语，能够提供给消费者，让他们替我们传播？
77、有。那就是品牌谚语，谚语是毋庸置疑的，它是古老的经验和长者的忠告，是具有权威性的；它的传播成本最低，它对受众的参与度要求很低，但卷入程度很高，能够让人们自发的帮助我们传播。
78、所以我们要设计一句品牌谚语让消费者可以说给别人听，形成品牌的自传播。
79、好的创意不是创造出来的，而是原本就存在的，一直在等着你去发现。
80、我们发现消费者在2011-2018年这段时间，会无意识、自发的使用一个超级句式来表达对傣妹火锅的热爱，那就是——“我爱傣妹，傣妹爱我” 。
81、这是一个超级句式，而这个超级句式的被广泛使用就是一种集体潜意识现象。
83、△ 大众点评截图
84、所以我们为傣妹火锅打造了一句品牌谚语：
86、这个超级句式出自張震岳和侯佩岑所唱的《我愛台妹》这首歌，歌词中“我爱台妹 台妹爱我”曾经红遍大街小巷，成为一代年轻人的集体记忆。
87、我们寄生到这句有文化原力的话，注入傣妹的品牌基因，“我爱傣妹 傣妹爱我”品牌谚语一经落地使用，便落地生根，自发生长。
89、△ “我爱傣妹 傣妹爱我”大众点评大规模霸屏
90、4.1给品牌谚语插上另一只有翼飞翔的翅膀
91、所有的传播都是符号的编码和解码，有了超级符号，有了口号，还不够，我们对傣妹火锅的编码还没有结束。
92、我们对《我爱台妹》这首歌进行改编，创意了《我爱傣妹》超级 MV，释放傣妹火锅与生俱来的戏剧性。
93、并在每一个傣妹门店播放演绎，打造消费者就餐时的品牌体验。一举完善傣妹门店的全媒体体验系统，为傣妹品牌插上另一只展翅腾飞的翅膀。
95、△ 《我爱傣妹》超级 MV 片段截图
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97、超级菜单
98、不花一分钱的战略型营销道具
99、我们为傣妹创造了话语、符号、超级 MV，这些策略的制定是可以持续积累的品牌资产。
100、那么品牌还有一个很重要的工作就是传播，品牌的传播离不开广告的投入；只有进行压倒性的广告投入才能给企业快速带来经营上的增长。
101、傣妹火锅受制于亲民平价的经营模式，不可能在商圈进行大批量的广告投放；于是我们为傣妹找到了一个不花钱的超级广告位：门店菜单。
102、菜单本身是一种点餐工具，在傣妹一直被当做传单来使用。傣妹全国有160多家门店，一家门店一天消耗200张菜单，一年就有1100万张，相当于1100万张免费的广告位。
103、将菜单设计成一张承担着傣妹品牌营销的战略性道具，加速消费者购买决策，进行低成本，高效率传播，是一个不增加一分钱的超级广告位。
105、△ 新老菜单效果对比
106、接下来向大家解析一下，我们是如何打造傣妹超级菜单：
107、5.1把菜单封面当海报进行设计，打造超级广告位，提供购买理由。
109、5.2同时还在菜单上呈现好食材证供，强化购买理由。
110、
111、5.3然后通过设计“5步点好一桌菜“，提供消费者购买指南。
113、5.4货卖一张图，释放食材价值。
114、
115、5.5而且价格由高到低排序，凸显品牌价格优势。
117、5.6最后提供推荐菜品，让消费者无需思考，马上下单。
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120、超级产品
121、营销先行打造傣妹火锅超级爆品
122、企业就是产品，每一个企业都有一个代表性的产品。
123、一个企业要想长久的生存下去，必须要有自己的拳头产品，让顾客想到你，就想到你的拳头产品，想到某方面的产品也就想到了你。
124、但是傣妹发展至今，还没有形成一款特别有代表性的产品。
125、基于此，我们期望为傣妹火锅打造一款产品，让人一提到这款产品就能想到傣妹，一提到傣妹也能想到这款产品。
126、华与华产品开发原理：开发产品就是开发购买理由；
127、产品开发的流程不是技术导向，而是营销导向，先有营销再有产品，根据我们提出的购买理由，再交由客户去开发这款产品。
128、6.1傣妹火锅爆品开发分为五大步
129、6.1.1产品选择就是选择有“爆品像”的产品
130、大流量是爆品打造的基础。爆品打造的前提是选择大流量的产品去开发，而肥牛是整个火锅门店最大流量的单品，也是消费者接触最多的产品，所以我们把它当作我们重点开发的产品。
132、△ 精品肥牛
133、
134、△ 活体豆苗
136、△ 飘香豆皮
138、△ 大块虾肉虾滑
139、6.1.2产品开发就是开发购买理由
140、任何购买，购买的都是某一个购买理由。
141、大家平时吃肉的关键就是要吃的爽，吃的爽的关键就是这个肉比较大，特别大，所以我们为傣妹创意了一款“巴掌大肥牛”，就是肉比巴掌还要大，并通过命名来传递我们产品的价值。
143、得到了购买理由，接下来就是实现产品，当产品实现了，那么购买理由也就成立。
144、6.1.3产品实现就是满足购买理由
145、产品实现这一环节主要得益于傣妹火锅团队的超强执行力；
146、历经半年苦心研发，搜寻了全球各大供应商，经过多轮内部测试迭代，最终找到来自5000公里外 M3等级的澳洲极品肥牛。
147、为了把澳洲极品肥牛的品质传达出去，我们为巴掌大肥牛打造一张产品履历表，并创意了系列话语体系。
149、△ 巴掌大肥牛履历表
150、6.1.4创造消费者的产品体验
151、在每一处机关算尽，营造产品的体验。我们不仅要创意产品，更要在消费者购买体验上下文章。
152、首先在产品上桌的时候我们制定了每一块肉都要达到30cm 长，7cm 宽的标准；
153、而且在出餐的产品上顶部插小国旗、底部垫冰来提升产品的价值感；
154、最后我们还在上餐时给店员设置了一套话语：“您好，这是傣妹巴掌大肥牛；100%进口澳洲肥牛；轻涮15秒最好吃；欢迎您品尝”。
156、6.1.5产品传播：门店全面媒体化
157、店面就是最大的自媒体，店面就是企业的中央台，我们将其变成品牌的传播平台,展开阵地式的传播。
158、所以从顾客进店的全流程触媒进行设计：
159、店外宣传：门店海报，展示产品信息，进行流量拦截
161、店内全覆盖：门店吊旗，打造热卖氛围
163、桌面台卡：产品信息多点曝光
165、店内视频：电视机轮播展示画面
167、纸质菜单：传播购买理由
169、用创意引爆战略，持续不断创造新的购买理由，为品牌带来新生意、新认知。
170、项目组创意开发大单品“巴掌大肥牛”，上市的第一个月点单率占比牛肉类产品36%，销售量在牛肉类产品中排行第一。
171、6.2傣妹火锅案例总结
172、所有的事都是一件事，华与华通过餐饮策划“四大天王”，一举奠定傣妹火锅管用100年的品牌顶层设计。
174、四大天王的全面落地，实现了傣妹火锅村姑变时尚白领的华丽转身，实现门店营业额同比提升 18.3%，平效同比提升151%；为傣妹这个经典火锅品牌插上了在新时代飞翔的翅膀。
175、【文章来源】华与华（公众号ID: huayuhua_2013） 作者：傣妹火锅项目组
176、【 声 明 】纯粹个人喜爱案例分享，如有侵权等问题，可联系本人进行删除。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
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