牛肉怎么炖容易烂（牛肉怎么炖容易烂）

大家好，小品为大家解答以上问题。牛肉怎么炖容易烂，牛肉怎么炖容易烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 不客气我还是很会炖牛肉的。它不仅能很快腐烂，而且很好吃。我来告诉你具体的操作方法。

2、 先说预处理。我的做法可能和很多人不一样。炖肉之前我是不会洗牛羊肉的，因为我发现只要是洗好的肉，不管做什么都会有一点腥味，即使不干净。我该怎么办？只要在炖的时候，水面浮出来的那层血沫可以用更细的漏勺撇去。

3、 开始炖煮过程：

4、 80%的热油放入八角香料中，香味就出来了。将葱姜片和核桃大小的生牛肉块放入锅中，翻炒至全部变色，并加入足够的水，保证炖之前不需要加水。记住，一定要加冷水。如果加热水，这种肉的表面会瞬间收紧，不利于日后炖煮时热量的传导，也不容易炖煮。

5、 如果想让牛肉炖得快，味道好，可以放入适量的胡椒粉，几片山楂，再放入用纱布包好的茶包里。这里的辣椒是去除肉、茶、山楂腥味的关键。牛肉用中低火慢煮，八成熟时加入酱油，九成熟时加入盐。不要以为酱油盐放早了，肉就好吃了。很多情况下，炖牛肉之所以不烂，是因为这两样东西放得早，导致肉中的水分沉淀，这会让肉变得又老又硬。如果是炒牛肉，就要趁早放盐，不然肉的表面在高温下会瞬间紧绷。这样炖牛肉，如果肉不太老，很快就会烂。

6、 说到吃肉，我是个老吃货，我爱吃肉。简单又好吃。如果有什么不明白的地方，请点击视频关注。我们一起讨论一下吧！

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