您好,现在程程来为大家解答以上的问题。甘油酯高能吃鸡蛋吗，甘油酯相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、根据分子所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一（脂肪）酸酯C3H5（OH）2（OCOR）、甘油二（脂肪）酸酯C3H5（OH）（OCOR）2和甘油三（脂肪）酸酯C3H5（OCOR）3。
2、高碳数脂肪酸（俗称高级脂肪酸）的甘油酯是天然油脂的主要成分。
3、其中最重的是甘油三酸酯（甘油三酯），如甘油三油酸酯（油精）、甘油三软脂酸酯（软脂精）和甘油三硬脂酸酯（硬脂精）。
4、甘油酯甘油酯是中性物质。
5、不溶于水。
6、溶于有机溶剂。
7、会发生水解。
8、例如油脂用烧碱水解（皂化）后生成高碳数脂肪酸的钠盐（钠肥皂，即普通肥皂）和甘油。
9、甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演著贮存与输送的角色，大部分存在於乳糜微粒及极低密度脂蛋白内。
10、甘油酯和胆固醇，都是造成动脉硬化的危险因子，现代人吃的好更必须要小心防范。
11、单硬脂酸甘油酯，这其实是个玩弄文字和名词的做法，完全不可取。
12、因为，单硬脂酸甘油酯，本来是没有这个词的，可能是指单键硬脂酸甘油酯，相关的标准中没有直接的对单硬脂酸甘油酯进行要求。
13、脂肪的基本化合成分叫做三酸甘油脂，或者叫做甘油三酯，是在甘油（丙三醇）分子中加入三个脂肪酸形成的酯。
14、因为恰好包含三个硬脂酸分子，因此，也被称为三硬脂酸甘油酯。
15、脂肪酸含有附着有氢原子的碳原子长链。
16、棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸是主要的脂肪酸。
17、我们一般称脂肪有两种，饱和脂肪和不饱和脂肪。
18、所谓“单硬脂酸甘油酯”，很可能是单个硬脂酸分子的单不饱和脂肪酸。
19、由于是不饱和的，所以在室温下是液态的。
20、如果想使其凝固，并转化成人造黄油，就要对其进行氢化处理。
21、也就是说，通过破坏碳双键并添加氢原子而使其饱和。
22、要完成这个过程，需要将油加热，然后添加加压的氢气和镍催化剂。
23、这样，“部分氢化植物油（PHVO）”就产生了。
24、PHVO是植物起酥油和人造黄油这类脂肪的主要成分。
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