您好,现在程程来为大家解答以上的问题。红焖大虾的做法最正宗的做法，大虾的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 2.放入盆中倒入料酒拌匀3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好4.葱切段，姜切片5.锅烧热放植物油，再烧热 6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）7.把葱和姜放入虾油锅中爆香8.倒入调料汁爆香9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃 为事在人 成事在天 方法千千万 每个位置的口味都不一样啦先炸一下！变色就捞起来！用料生海虾500g油葱相克食物姜相克食物醋相克食物料酒老抽糖相克食物盐淀粉做法 无步骤图1.海虾去除头部虾胃、背部泥肠，脊背处剪开，以便更加入味儿（超级详细海虾打理步骤在这里）2.虾尽量沥干水分，葱、姜切稍大的块备用3.锅中放油，油温6成热时下葱、姜炝锅，大火至姜呈金黄色，葱稍有要糊的迹象，转小火，捞出葱、姜（必要时油可以过一下筛）4.海虾下锅，大火煸炒至颜色变红，盛出备用，这时锅里的油（据说这红红的是虾脑，感觉有点恐怖，咱还是叫它“虾油”吧）也变成红灿灿的了5.锅里加：醋、料酒、老抽、糖、盐、水淀粉，倒入海虾，翻炒均匀，出锅小贴士1.葱和姜记得别切太小，否则往外捞的时候很费劲，如果实在捞不干净，油就要过筛一次，不然留下太多糊渣渣很影响味道和卖相哦；2.虾要尽量沥干水分，下锅的一瞬间也要小心，会噼里啪啦溅出好多油，最好准备个防溅网或者锅盖什么的保护一下；3.第一次煸炒后油会变成很诱人的红色，其中的秘密就是虾头里的油，所以打理虾的时候尽量避免“虾油外泄”哈~；4.记得老爸做这道菜的时候是老抽和生抽都要加一些，说这样颜色漂亮。
2、但是老公觉得呢，生抽太咸，就全用老抽，所以颜色就偏深一些。
3、喜欢颜色更鲜亮一些的亲们，可以把一部分老抽换成生抽；5.那些调料俺问老公说具体是多少，结果被鄙视了一番，人家说了，中餐考验厨师的地方就在这呢，下料全屏手感。
4、6.爸爸的方子，老公的操作，不过呢，幸福这吃也吃出独家经验来了哦。
5、那个菜汤儿，红油啊，拌着米饭吃，超级香！！就是光给点虾米汤儿，我都能吃下一大碗米饭去，HOHO。
6、 到网上去查先把虾炸一下再闷吧。
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