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性质:又名三十烷、角鲨烯或2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四烷。
鲨烯是由六个异戊二烯单元组成的三萜,或称不饱和脂肪烯烃,分子中的双键都是反式的。它在室温下是一种芳香的油状液体。
熔点-75。沸点为240(266.6帕)。1.496。密度0.856克/立方厘米。吸收空气中的氧气后,可能变成类似亚麻油的粘稠液体,几乎不溶于水,易溶于乙醚、石油醚、四氯化碳、丙酮等脂溶性溶剂;微溶于乙醇和冰醋酸。
它大量存在于鲨鱼的肝脏中(因为鲨鱼没有鱼鳔,鲨鱼依靠鲨烯来调节自己的平均密度,从而实现起伏),少量存在于橄榄油(0.1% ~ 0.8%)、小麦胚芽油、酵母和人体脂肪中。
途径:从鲨鱼肝中生物提取或以反式香叶基丙酮为原料制备。
可用作杀菌剂、着色剂、橡胶添加剂、表面活性剂和生产药物的中间体。由于对鲨鱼免疫功能的研究,将其视为保健成分,用于保健制剂。用作生物制药的中间体。
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