大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。什么食物防癌症抗癌，最佳的防癌抗癌食物有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.肝脏
肝脏是维生素、无机盐和其他有助于抑制癌症的物质的宝库。肝脏除了含有大量的VB和核酸外，还含有一定量的硒。此外，肝脏中含有一种被称为“抗增殖物质”的物质，具有特殊的抗癌作用，具有阻碍细胞分裂和生长的能力，能对癌症产生显著的抑制作用。所以，肝不仅是补品，还是很好的抗癌食物。
2.食物纤维
食物纤维是植物性食物中某些化合物的总称，主要包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。虽然不是人体能量，但却是人体必不可少的功能成分。食物纤维的代谢特性对增强胃肠功能、促进食物消化吸收、通畅大便有显著作用。木质素能使巨噬细胞的活性提高2-3倍，从而大大增强其吞噬癌细胞的能力。吃纤维通畅大便的目的是减少一些摄入的致癌物和食物残渣代谢产生的致癌物的刺激和滞留，避免诱发消化道癌症。如果吃糖，可以防止结肠细菌把胆盐变成致癌物。最近发现，肠道发酵过程中自然产生的富含纤维食物的代谢副产物脂肪酸，可以使肠癌细胞“自杀”而死亡。调查显示，经常吃谷类、十字花科蔬菜、橙子、苹果等富含纤维食物的人很少患大肠癌，而只吃精米、白面，忽视新鲜果蔬，以高蛋白、脂肪为食物偏好的人，则得了一种“文明病”，走上了“食死”之路。
3.酸奶和醋酸饮料
酸奶或酸奶中含有防腐和调味的乳酸和有益健康的乳酸菌。一方面，乳酸菌可以抑制肠道腐败真菌的繁殖，刺激胃酸分泌，帮助消化和降低血脂，增强人体对感染和衰老过程的抵抗力，降低血液中的胆固醇水平，有助于保健和长寿。另一方面，特别有价值的是，通过在乳酸菌中培养杆状乳酸杆菌而合成的化合物具有抗癌作用。醋酸饮料已经风靡全球。继柠檬酸型、可乐型、乳酸型之后，成为最新的第四代饮料。原因是它富含氨基酸、有机酸和微量元素。因为氮基酸不仅能与亚硝酸反应，还具有抗氧化能力，能阻断亚硝化反应，防止和减少体内脂质过氧化。能解毒护肝，还能防癌。上海市民对醋酸饮料的忌惮不无道理。
4.沙丁鱼
含有丰富的锌和核酸，以及硒、钙等营养价值高的无机盐，对癌症有益。食用富含核酸的狗牙根等海产品，可以通过与遗传信息相关的生物活性物质，如正常信息核糖核酸(mRNA)等，诱导癌细胞逆转为正常细胞，使癌症停止或减少生长，直至最终消失。
5.芦笋
目前畅销欧美市场，被称为健康食品。芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化、癌症有特效。芦笋对治疗眼癌、淋巴瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌和几乎所有癌症都有效。这是因为它富含能使细胞正常化、有效控制细胞生长的“组织蛋白”，还富含具有抗癌作用的叶酸和核酸。叶酸能使受损的DNA迅速恢复正常，还能配合B12防止DNA损伤，帮助骨髓产生红细胞。
大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、VB、VC、钙、磷、铁等多种矿物质，不仅是很好的调味品，在医学上还有最重要的抗癌作用。结果发现，以大蒜为职业、有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌发病率低于其他地区。这是因为一方面，生蒜可以降低胃中亚硝酸盐的含量；另一方面，大蒜中含有的大蒜素能刺激胃液分泌，刺激食欲，帮助消化，有很强的杀菌作用。特别是对亚硝胺产生菌有一定的抑制作用，可预防胃癌等癌症的发生。此外，大蒜还含有脂溶性挥发性大蒜精油，是刺激人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。这种植物杀菌素对增强免疫力和身体抵抗力有特效，不仅能抗癌，还能使人长寿。
6. 茶
它含有近40种化学成分，营养价值极其丰富，具有非常重要的生理功能。茶叶中所含的维生素A、B、C、E及微量元素除了消炎解毒外，还能阻断人体内亚硝胺的合成，阻止癌细胞的发生发展，从而降低食管癌、胃癌的发病率。因此，经常喝茶不仅可以治愈多种疾病，还可以预防全身细胞的癌变，增加白细胞的功能，对白血病(血液系统癌症)有一定的抑制作用。
致癌和防癌，一字之差，万里之差。营养丰富，抗癌，大有可为。为了预防癌症，仍然需要进一步研究食物抗癌的机理，不断寻求新的、更多的、更好的抗癌食物。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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