大家好，小蜜来为大家解答以上问题。红烧鱼的做法家常简单又好吃，红烧鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
1600-700克金鲳鱼。
1/2个中等大小的洋葱(切圆)
1个红辣椒(切丝)可选
1个八角茴香/八角茴香
1小块肉桂
2瓣大蒜(切碎)
1个小红洋葱(或1/2茶匙洋葱脆)(切碎)
1茶匙葱花或芫荽装饰
调料：
1茶匙糖
1茶匙酱油(黑酱油)
2-3汤匙酱油(根据酱油的咸味)
1汤匙多用三八辣椒酱(或1茶匙辣椒粉代替)
1汤匙番茄酱
工作方法
把所有材料处理好，把鱼收拾干净，用厨房纸吸干水分，抹点盐备用。
加热大约1英寸的油，将鱼煎至金黄色。放在一边。
熄灭热油，只留下大约2汤匙油。加入小葱和蒜粉、桂皮、大料翻炒，加入三八辣椒酱1汤匙翻炒，加入糖翻炒至溶解。
加入洋葱圈和辣椒丝，翻炒均匀，加入所有调料和1/2杯水，烧开，放入鱼一起煮，翻面，汤就浓了。
上桌，撒上葱花或欧芹。
材料
1条黄花鱼(约600克)
1片生姜
将大蒜切成2瓣
将2个洋葱切成段
4-5个干辣椒(可选)
1/4杯葡萄酒
老烟1茶匙
1汤匙酱油
一点糖
工作方法
1.把鱼收拾干净，准备好材料。
2.先把鱼两面煎一下。
3.然后把炸鱼的油倒满，剩下一汤匙左右，放入姜、葱、蒜翻炒，一分钟后放入干辣椒，再放入料酒、半杯水、酱油、糖烧开。
4.倒入炸好的鱼煮3分钟左右，然后翻过来再煮两分钟。
5.然后捞出鱼，把汤勾芡。喜欢打架的朋友可以打瘦。
6.把浓缩汤倒上就行了。
材料
鲈鱼1条，香菇2朵，冬笋50克，葱3根，姜30克，蒜4瓣，红辣椒1个。
调料：盐和米酒1大勺，淀粉3大勺。
b调料：米酒和糖1汤匙，酱油3汤匙，水2杯水。
工作方法
1.鲈鱼用去鳞刀刮去表面的鳞片。
2.洗干净，沥干水，轻轻刮两面三刀。
3.放在盘子里，涂上材料A，腌制10分钟。
4.冬笋去皮切片；香菇去蒂，先清洗干净，切块。将所有材料洗净，洋葱切段；将姜、蒜和红辣椒切片。
5.锅中倒入4汤匙油，烧热，放入鲈鱼，小火煎熟。
6.将鲈鱼两面煎至金黄色，捞起沥干油备用。
7.锅中倒入1汤匙油，烧热，爆香食材，放入香菇和冬笋，炒熟。
8.加入鲈鱼和B，大火烧开，改小火1分钟。
材料
1、鲤鱼一条，一斤，腮、鳞、肚，清理干净。
2.将大约一半的鸡肉煮熟，然后切成薄片。
3、鲜蘑菇对半切开，切片
4.将竹笋切成两半，切成薄片，放入沸水中煮五分钟左右。
5、洋葱半两，切段
6、生姜一小块，切片
7.两瓣大蒜，切片
8.两汤匙酱油
9、淀粉一汤匙，加水调成酱。
10.一汤匙料酒
1、一勺香油
12.盐和味精各适量。
工作方法
1.将整理好的鱼抽筋后，在鱼身两侧等距离划五六刀，加盐、料酒调味半小时以上。
2.锅里放油，烧至七成热。将鱼煎至微黄，捞出待用。
3.锅里多留大概一两个油，烧到四成热。用小火翻炒姜片、蒜片、葱段至香味。倒入鸡片、竹笋、蘑菇片，中火翻炒半分钟。加一斤左右的汤或者水。加入鱼、酱油和盐，煮大约三分钟。把它们翻过来，再煮三分钟。把鱼捞起，放在盘子里备用。
4.锅里的汤变浓后，倒入鱼盘中。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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