鸡蛋番茄面，一道色香味俱全的家常美食，以其简单易做、营养丰富而深受大家的喜爱。下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法。
【准备材料】
- 新鲜番茄2个（约300克）
- 鸡蛋2个
- 中式面条200克
- 大蒜2瓣
- 小葱适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、食用油各适量
【烹饪步骤】
1. 准备食材：首先将番茄洗净后切成小块；大蒜剥皮切片；小葱洗净切段备用。
2. 炒鸡蛋：在锅中倒入适量的食用油，待油温五成热时，打入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，用铲子轻轻划散，炒至金黄色后盛出备用。
3. 炒番茄：在同一锅中加入少许油，放入蒜片爆香，然后加入番茄块，大火快炒至番茄出汁，期间可以适当加点盐和少量糖来提味，使番茄更加鲜美。
4. 混合烹饪：当番茄炒至软烂出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，根据个人口味可加入适量的生抽调味，最后撒上葱花增香。
5. 煮面：另起一锅烧水，水开后下入面条，按照包装上的推荐时间煮熟，捞出后过冷水，这样可以使面条更加爽滑不粘连。
6. 装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的鸡蛋番茄酱料，搅拌均匀即可享用。
【小贴士】
- 番茄选择成熟度高的为佳，这样的番茄口感更甜，更容易出汁。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 根据个人喜好，还可以在最后一步加入一些蔬菜丝或者肉丝增加风味。
这道鸡蛋番茄面不仅做法简单快捷，而且味道鲜美，是一道非常适合忙碌工作日或是想要快速解决一顿饭的好选择。希望您能尝试制作，享受这份简单中的美好。
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