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最新的连锁餐厅Panera Bread宣布，其新设计的灵感来源于当前形势下消费者行为的变化。
它的新布局旨在用一点技巧将汤和三明治连锁店转变成当地的面包店。为了建立顾客忠诚度，它增加了熟悉的联系方式，这使得餐厅体验比参观不知名的连锁店更加个性化。同时，它的技术被用来使访问尽可能无缝和容易。
塔可钟、汉堡王和Shake Shack等餐厅宣布了减少座位、双车道和更多科技的大胆计划。Panera的设计也有这些功能，但通过提供用餐体验，也让它与众不同。
首席品牌和概念官Eduard Luz在接受采访时表示：“当然，我们会在便利性、便利的环境以及所有这些方面适应非本地化的世界，但同时我们会让用餐体验翻倍，这让Panera如此特别。”采访。
与星巴克一样，帕内拉长期以来一直在其所在地使用舒适的座椅来吸引可能会将餐厅用作会议场所的顾客。卢说，随着各州取消Covid限制，食客将返回他们在Panera的现有位置。下一代设计仍然包括大量舒适的座椅——室内和室外。
对于用餐的顾客，Panera希望创造一种让顾客想起附近面包店的体验。多年来，连锁店的面包师晚上都会来咖啡馆烤新鲜面包。下一代设计将在白天打开面包烤箱，把面包师带进来，这样顾客就可以闻到和看到面包和蛋糕的烘烤过程。卢说，在内部，帕内拉称之为“面包店剧院”。
他说：“你将能够品尝到从烤箱里散发出来的任何东西。”
同时，新的设计为顾客提供了多种点菜和领取食物的方式，同时兼顾了便利性。
鲁兹说：“它充满了数字化创新和个性化。”
比如消费者用手机下单，就会有完全无接触的体验。他们也可以选择从数字售货亭、柜台或直通车订购。此外，餐厅将自动识别忠诚度计划成员，无论他们是通过免下车餐馆还是进入该位置。鲁兹表示，公司正在考虑几种方案来实现这一目标，包括扫码或微围栏技术。
他说：“一旦你被认同了，我们的愿景就是我们相互交流，像你一样认可和对待你，把你当成一个人来对待。”"当你去附近的咖啡馆时，这就是你所期望的."
餐厅还将包括一个双驱动直通车车道，其中一个专用于接收数字订单。目前，Panera的餐厅区域约有一半是直通车车道，但双向车道更是凤毛麟角。
采用新设计的第一个地方计划于11月在圣路易斯郊外的密苏里州鲍尔温开业，该连锁店位于圣路易斯。三个现有的地点正在测试开放式烘焙模式。卢认为，每一家帕内拉餐厅的建设或改造都会遵循设计，而且大部分车道都会设在郊区，因为车道都是直的。
他说：“我们没有透露太多，但考虑到我们对新设计的信心，我们预计会积极扩张。”
Panera由Krispy Kreme的所有者JAB Holding私人持有，因此无需披露财务业绩。然而，《纽约时报》在4月下旬报道称，联合申诉委员会正在考虑再次公开列名帕内拉。
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