大家好，小品为大家解答以上问题。云南老式大月饼做法，云南月饼哪个最出名这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 马上就要迎来中秋节了。自然，月饼是不可或缺的。说到云南的特色月饼，这些缺一不可！
2、 云月饼(月饼中的云南代表)
3、 云南火腿月饼(云南火腿月饼)，又名云南月饼，与苏式月饼、广式月饼同名。它是最具云南特色的月饼，融合了云南许多地方特色。它的特点是脆而不松，甜而不腻，油而不腻。
4、 云月饼馅很好吃。选择正宗宣威火腿2-3年的最佳部位，切成小方块，按照肥瘦3: 7的比例制作。搭配冬季蜂蜜、猪油、白糖等。每个月饼的馅料含量在40%以上，火腿丁的含量在11%以上。而糖和蜂蜜约占总重量的20%。既有香浓的火腿，又有诱人的蜜汁，咸甜，吃起来舒服但不油腻。
5、 云月饼皮好吃。以昆明郊区的紫麦粉为皮芯烤制而成，外观为金黄色或棕红色，像一个硬壳，但并不是真的“硬”，而是比其他酥饼更坚韧，吃起来酥脆不散，油润艳丽，馅芯包裹着上千层酥饼，老人和婴儿都很容易嚼碎。
6、 烤好之后，火腿油从月饼表面浸润出一点点，就能明显闻到宣威火腿的香味，不会把馅料打碎。放下的时候，每一口都很清晰，有一种步步突破的感觉。
7、 品牌推荐：冀(“云腿月饼”由冀首创)、食堂、公园、红塔月饼。
8、 玫瑰月饼
9、 月饼，又叫鲜花饼，是云南特有的食用玫瑰花做成的糕点。它是云南特色经典点心的代表，也是中国四大月饼流派中云南式月饼的经典代表之一。
10、 花饼的制作起源于300多年前的清朝，因其独特的风味而深受乾隆皇帝的喜爱。现代云南花糕起源于1945年昆明冠生园生产的花糕。当年在昆明冠生园西坝，专门开辟了一块地种植食用花卉，用于加工花饼和玫瑰糖。
11、 品牌推荐：冠生园、潘、嘉华
12、 纳西月饼
13、 纳西族特有的月饼，大而圆如满月，色泽金黄，口感醇厚，酥而爽口，甜而不腻。它独特的外观和美味的口感深受纳西族人民的喜爱，是每个中秋节纳西族人必吃的食物。
14、 制作传统的丽江纳西族月饼需要一定的时间和精力：在蒸熟的小麦粉中加入蒸熟的红糖水和香油，用独特的方法揉搓，然后放入馅料中，或者用豆沙和碎红糖作为馅料，或者用核桃仁、花生仁和紫苏作为馅料。之后，经过造型、成型、印刷、蘸红曲等一系列繁琐的工序，一个纳西传统月饼开始成型。正宗的纳西月饼是用炭火烤的。
15、 品牌推荐：先锋、豫园、云星香
16、 牛干巴月饼
17、 牛干巴月饼的出现，是云南汉回两个民族饮食文化交流的结果。在云南的中秋节，回族人用腌牛肉做馅做月饼。因为他们把腌制的牛肉叫做牛肉干巴，所以就取名为干巴月饼。
18、 牛干巴月饼皮脆肉咸馅香，风味独特，是回族中秋节的最佳去处。
19、 品牌推荐：伊泰食品、严昆食堂
20、 鸡腿宗越饼
21、 众所周知，云南人对蘑菇爱不释手，野生蘑菇也会被用来做月饼。云鸡宗月饼是由小麦粉、鸡枞、火腿丁、白糖、炒面、蜂蜜、精炼油、麦芽糖和水精制而成。传统的云鸡宗月饼，进口时有咸甜的口感和酥脆的口感。加入炒鸡枞后，火腿和炒鸡枞的香味相互混合，味道鲜美。
22、 品牌推荐：冠生园、嘉华
23、 腾冲月饼
24、 金色的蛋糕上覆盖着芝麻、核桃、花生和白糖。馅料清淡不油腻。当你咬它的时候，甜味会在你的嘴唇和牙齿之间扩散。其中，腾冲的传统
25、 剑川白族农家火烤月饼，在色泽和口感上，都是机器烤不可比拟的。烘焙月饼的制作也相当困难。对厨师要求很高。在一个重达20多公斤的大铁板上，木炭正悠闲地燃烧着。炭火的温度直接决定了月饼的质量。多一分焦，少一分不够脆。这些都是口传不下去的技能，是靠经验一点一点积累起来的。
26、 品牌推荐：和佳庭院
27、月饼界的“异端”，最具有争议的一款月饼。1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。群众表现十分极端，据说能接受的会表示特别好吃，不能接受的尝一口的不行……
29、新国标出台后，对五仁月饼的馅料加以明确，只有广式月饼中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”，配料仅限于上述5种果仁的使用，而以其他果仁为主要原料的月饼，只能称为“果仁月饼”，而不能称“五仁月饼”。
30、品牌推荐：冠生园
31、你一般吃什么样的月饼？
33、来源：云南旅游信息网
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
标签：