大家好，小品为大家解答以上问题。熏鸭的做法最正宗的做法，熏鸭的做法娄国民熟食这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 熏鸭在不同的地区有不同的做法，我在这里分享其中一个。美食的前提是原料好，也就是鸭子要买对品种。一般来说，黑毛鸭是最好的选择(如下图)。
2、 有了好的食材，就不缺食材(配料)。调料如下：
3、 盐50克，酱油100毫升，酱油3汤匙，胡椒粉5克，八角2个，桂皮2个，月桂叶2片，葱1个，姜5个，胡椒粉50个，干辣椒5个，大米1杯，料酒50毫升。
4、 烹饪步骤如下：
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6、 1.买回来的菜鸭洗干净备用，准备好各种调料。
7、 2.将鸭子放入锅中，然后加入盐、酱油、酱油、胡椒粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、姜、葱、辣椒、水，不超过鸭子的2/3。先煮，然后转中火，煮半小时左右，然后取出控湿。在烹饪的同时，准备一个干净的小碗，放入15克盐、30毫升料酒和3汤匙蚝油，拌匀(如果鸭子足够新鲜，我个人不建议加蚝油，这也是调料不卸的原因)。
8、 3.确认水分控制干燥后，将准备好的酱料放入小碗中(盐、料酒、蚝油)均匀的撒在鸭子的内外。如果喜欢味道比较浓的，也可以在鸭的内外刷一些茶油。
9、 4.锅(煮鸭子)洗干净，晾干，倒一杯米饭，然后放一个支架(如下图)。然后把鸭子放在支架上。(注意：有些朋友喜欢放点茶，做法因人而异，不要太死板)
10、 5.盖上盖子，打开火，烧1.5分钟，然后关火。等待5-10分钟，待锅内烟雾散去后再打开锅盖。(关火时间的关键在于烟的颜色变化。如果冒出的烟从白色变成黄色，就应该关火，因为关火后锅还是热的。锅内温度不会立即下降)
11、 6.把鸭子拿出来，切成盘子，大家都可以享用。
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本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
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