Chipotle墨西哥烧烤店周四宣布，这家墨西哥卷饼连锁店正在印第安纳波利斯和丹佛测试无肉香肠。
自2014年添加豆腐基sofritas后，植物基香肠将成为公司无肉蛋白的首选。
像Beyond Meat的产品一样，Chipotle的无肉香肠将以豌豆蛋白为基础，加入凤尾鱼和墨西哥辣椒、番茄酱、大蒜、辣椒粉和橄榄油来增强其风味。根据Chipotle的说法，这种肉类替代品每份含有20克蛋白质，不含谷物、麸质或大豆。
到目前为止，Chipotle没有香肠的运气。该连锁店于2016年开始提供肉类作为一种选择，但为了支持queso，它退出了该项目。该公司表示，当时香肠仅占其蛋白质销售额的3%。2018年底，它以限时优惠的形式重新推出肉类。
首席营销官克里斯勃兰特(Chris Brandt)在一份声明中表示：“以植物为基础的生活方式继续加速普及。作为这一类别的长期领导者，我们正在探索为粉丝提供更多多样性的方式。”
其他连锁餐厅已经转向“超越肉类”或“不可能的食物”来吸引越来越多的消费者，他们出于环境和健康的原因正在减少肉类的摄入量。两家公司都专注于创造现实的肉类替代品，以减少肉类消费。麦当劳塔可钟的所有者百胜餐饮集团与Beyond建立了战略合作伙伴关系，星巴克是不可能的食物的餐厅客户之一。
在现任CEO Brian Niccol的领导下，Chipotle通过公司所谓的“阶段过程”加快了创新的步伐。墨西哥卷饼连锁店会对产品进行测试，听取消费者的反馈意见，必要时做出改变，然后在全国范围内推出产品。在过去的两年里，Chipotle推出了五种新的菜单，包括油炸玉米饼和Carne asada。它们中的大多数只能在有限的时间内提供，这有助于吸引顾客参观他们的餐馆，并鼓励消费者改变他们通常的订单。
Chipotle今年股价上涨33%，市值520亿美元。除了去年前几个月的封锁，这家墨西哥卷饼连锁店在疫情期间表现良好，这主要是由于其在线销售的大幅增长。
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