导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。油茶的做法和配方陕西汉中油茶，油茶的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
您好,现在程程来为大家解答以上的问题。油茶的做法和配方陕西汉中油茶，油茶的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克制作方法：1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2、2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3、3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。
4、一般50克油茶面可对热水400克。
5、煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
标签：