蒌蒿，又名白花蒌蒿、青蒿、艾蒿等，是一种在中国广泛分布的野生植物。它属于菊科蒿属，多生长于荒地、路旁或田埂上。蒌蒿以其独特的香气和药用价值而闻名，在中医中被广泛应用。其嫩茎叶可食用，尤其在春季，是人们喜爱的野菜之一。
蒌蒿不仅具有很高的营养价值，还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康十分有益。此外，蒌蒿还有着良好的药用价值，能够清热解毒、祛风除湿，对于治疗感冒发热、咳嗽等症状有一定的疗效。
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在中国传统文化中，蒌蒿也有着特殊的地位。据《诗经》记载，蒌蒿曾作为祭祀祖先的供品之一，体现了古人对自然馈赠的崇敬之情。今天，虽然蒌蒿不再作为祭祀用品，但它依然是许多地方餐桌上的美味佳肴，尤其是在春季，人们会利用新鲜的蒌蒿制作各种美食，如蒌蒿炒肉丝、蒌蒿豆腐汤等，既美味又健康。
总之，蒌蒿不仅是一种营养价值高、药用价值丰富的植物，也是中国饮食文化中不可或缺的一部分，值得我们去了解和珍惜。希望上述信息能帮助你更好地认识蒌蒿这一独特植物。
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