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羊肉泡馍的正宗做法及配方(羊肉泡馍家庭做法

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,羊肉泡馍的正宗做法及配方(羊肉泡馍家庭做法很多人还不知道,现在让我们一起来看...

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,羊肉泡馍的正宗做法及配方(羊肉泡馍家庭做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好!我是冰雨雪点,一名七零后的家庭主妇,每天除了锻炼身体,就是围着锅台转,尝试做各种美食是我的快乐!自幼出生在陕西岐山,比较擅长各种面食,也喜欢一些健康的菜、汤品。如果喜欢我的文章和做法,请为我点赞、评论、转发、收藏谢谢大家!有不同的做法和建议,评论区一起讨论!

我自幼吃饭比较挑剔,喜欢吃的食物才端碗,不喜欢吃的直接不碰,宁可饿着也不将就吃。记得小时候放寒暑假,父亲都会带我去他工作的市里,我不喜欢吃大食堂的饭,暑假父亲就给我单买凉皮或凉粉吃,这两样我比较喜欢。冬天比较寒冷,父亲第一次带我去吃羊肉泡馍,陕西的羊肉泡馍都是用的大碗,父亲要了一大碗、两个馍自己没吃,让我先吃,也不知是天冷吃羊肉泡馍热乎,还是确实好吃,一碗我吃的就剩一口汤,那时的羊肉泡馍让我念念不忘。

慢慢的随着生活条件的提升,父亲冬天回家就买上点羊肉回家,他和母亲在家给我和两个弟弟做羊肉泡沫吃,感觉自己家做的也很好吃!妈妈擀的饼是死面饼,烙至七八成熟,然后把饼一点点掐碎,然后和煮好的羊汤再煮3-5分钟,加煮好的羊肉和粉丝,最后调味撒上香菜、蒜苗末,满屋的香味扑鼻而来,感觉特别鲜香,死面饼经过煮以后感觉特好吃!很有嚼劲。

现如今我经常在家给我女儿、老公及婆婆做自己认为好吃的羊肉泡馍,全家人都喜欢吃。春节前特意去附近村庄,买了山羊肉存冰箱,隔一段时间做一次,上次做的羊肉泡馍照片还存手机里,今天正好有空分享一下。

在陕西老家,有些人叫羊肉泡馍,有些人叫羊肉煮馍,不管哪种叫法都是一样的,说的是泡馍,其实是饼。当然饼也存在不一样的做法,我这里是用的死面饼,比较简单好做,直接清水和面,面不要太硬,擀成大圆饼比较省事,放入电饼铛5-6分钟就烙好。用平底锅烙的话,两面微黄七八成熟就可以。

适量羊肉、葱段、姜片、八角、花椒、干红辣椒、食盐、粉丝、备好的馍、香菜、蒜苗、辣椒油

1.葱、姜洗净切好备用,八角、花椒、干红辣椒适量备好。香菜蒜苗洗净切末备用。

2.把适量羊肉多泡洗几遍,尽量泡掉血水,切成大块,放入高压锅,加入适量水,放入备好的葱、姜、干辣椒、八角、花椒、适量食盐。

3.高压锅大火上气,改小火半个小时肉就煮好了,等高压锅放完气后,打开锅盖捞出羊肉挤一下水份,然后把肉切片备用。

4.粉丝提前泡好备用。

5.取适量羊汤放入锅中煮开,把备好的饼放进去煮3-5分钟,然后加入备好的熟羊肉,最后加入泡好的粉丝搅拌均匀入味就可以了。之前煮羊肉时食盐一次放够味了,就不用再加了。

6.最后放入香菜末和蒜苗末,这样我们的家庭羊肉泡馍就做好了,盛入碗中就可以开吃了,喜欢辣椒的加入辣椒油搅匀就好了,再配上糖蒜完美!

我特别喜欢羊肉泡馍里面的饼,嚼着特别香,经过羊汤的泡煮特别美味!自己忍不住留口水了。

1.饼面也可以用一半发面,一半死面。我喜欢死面饼的嚼劲,直接做的死面饼。

2.煮羊肉也可以用砂锅慢煮,根据自己喜欢定。

3.馍、肉都单独放,吃多少煮多少,煮够吃的就可以了。

4.调味可以根据喜好定。

5.有时间的馍用手掰碎再煮,更入味!我这里图省事直接切的丁。

简单快捷的家庭羊肉泡馍你学会了吗?还有更好羊肉泡馍做法的评论区一起讨论!

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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