导读 今天凤捷来为大家解答以上的问题。十大著名徽菜，通报徽菜十大代表菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、徽菜起源于秦汉，...
今天凤捷来为大家解答以上的问题。十大著名徽菜，通报徽菜十大代表菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中，末期达到了鼎盛 ，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏，浙，赣，闽，沪，鄂以至长江中，下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。
2、代表菜品：徽州毛豆腐，红烧臭鳜鱼，火腿炖甲鱼，红烧果子狸，腌鲜鳜鱼，黄山炖鸽等等。
3、扩展资料徽菜特色：徽菜中国八大菜系之一，自有其过人之处。
4、重油，重色，重火功是其三大特色，并以色香味形俱全而盛行于世，在烹调方法上擅长烧，炖，蒸。
5、烧菜讲究软糯可口，味美隽永，炖菜讲究汤醇味鲜，熟透酥嫩，蒸菜着重原汁原味，爽口宜人。
6、徽菜注重本味，味正平和。
7、徽菜的主要烹调方法是烧，蒸，炖，焖。
8、这几种烹调方法制作菜肴，一方面烹饪过程中营养不易被流失，另一方面菜肴的营养最易被人体吸收，符合现代人饮食理念。
9、参考资料来源：百度百科-徽菜参考资料来源：人民网-以绩溪徽菜代表的徽菜文化。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。
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