2021年12月31日：丹尼连锁餐厅最近使用了其53英尺的厨房卡车。但是，它没有像往常一样为自然灾害的受害者提供煎饼和咖啡，而是有一个不同的使命：一次全国性的招聘之旅。
雇主正在尽最大努力吸引工人。CVS Health放弃了入门级求职者必须有高中文凭的要求。然而，沃尔玛是一个仓库工人，支付少量奖金，今年夏天和秋天继续工作。
对于许多低收入工人来说，紧张的劳动力市场意味着雇主已经扭转了局面。随着零售商为假日季节做准备，餐馆不得不暂时关闭或在几个月内看到销售额下降，他们竞相弥补几个月的空缺，因此公司迅速填补空缺的愿望变得更加迫切。这意味着员工的发薪日和津贴更长。
最近几个月，Chipotle Mexican Grill 's提出了时薪和推荐奖金的建议，而麦当劳正在筹集数百万美元，以帮助其加盟商支付更多工资，甚至推动工人的紧急托儿计划。就在上周，沃尔玛、Target和CVS Health宣布努力吸引新员工并留住现有员工。
“我们的议价能力和劳动力市场已经转向了求职者，尤其是在最近几个月，”instruct employment Lab北美经济研究主管尼克邦克(Nick Bunker)表示。
几个数据点描述了这些变化趋势。6月份，美国的职位空缺达到创纪录的1000多万个。根据true对劳工统计局数据的分析，在通常与低薪相关的行业中，辍学率增长最快，以休闲和酒店业为主导，其次是制造业和零售业。根据劳工统计局的数据，餐馆和超市工人的平均工资首次超过每小时15美元。
根据美国劳工统计局的数据，截至7月，餐饮业和零售业的失业率分别比美国整体失业率高5.4%、8.4%和6.4%。
CVS首席执行官凯伦林奇(Karen Lynch)表示，竞争环境迫使这家连锁药店制定计划，到明年夏天将最低工资从每小时11美元提高到每小时15美元。它还为高薪员工(如药学技术人员)提供加薪。
“劳动力市场非常紧张，我们正在通过整体加薪来解决这个问题，”她在8月4日美国消费者新闻与商业频道的“打烊钟”节目中说。
同样，麦当劳在5月份宣布，将把自己所在地餐厅员工的平均时薪提高10%，并鼓励其加盟商采取类似措施。这家快餐巨头经营着大约5%的美国餐馆，或大约650家餐馆。
美国麦当劳首席人事官Tiffani Boyd表示，此举取得了成效。她说，在6月份，也就是现有数据的最后一个月，这家汉堡连锁店迎来了“过去几年员工人数最多的一个月”。
Target将在今年秋天推出一项新的福利：为兼职和全职员工提供无债务的大学教育。首席执行官布莱恩康奈尔(Brian Cornell)表示，这是塔吉特百货成为零售薪酬和福利行业领导者的一种方式。
他在美国消费者新闻与商业频道的“收盘钟”节目中说：“我们认为这将对我们的团队产生重大影响，并确保塔吉特是首选的工作场所。”
公司发言人Shandra Tollefson表示，到目前为止，已有1万多名员工注册，以获得更多关于该计划的信息，该计划将于秋季推出。
优于
国际食品和商业工人联合会主席马克马克佩罗表示，雇主很难在肉类加工厂和超市找到工人，这让工会在合同谈判中占据了上风。该工会代表了来自克罗格、艾伯森、梅西百货、泰森食品和CVS等公司的约130万人。
他说，工会在推动提高工资方面运气更好，工人可以获得更多的工作时间，公司也保持或增加了员工福利。他将其中一些归因于工会在谈判桌上有发言权，但他也将这些归因于更广泛的经济结构。
“人们已经得出结论，他们值更多的钱，这有助于提高工资的底线，”他说。
此外，他说，当前形势的风险让员工大开眼界，导致一些人选择退出这个行业。一些人在一旁等待，因为他们获得的失业救济金高于他们的工资。其他人正在寻找不同的职业，这样他们就可以在家工作或与更少的陌生人互动。
“表面姿态”还是持久变化？
然而，对于一些零售工人来说，更高的工资和津贴既晚又不够。员工联盟Target Workers Unite的商店助理兼联系人亚当瑞安(Adam Ryan)表示，公司公告看起来不错，因为零售标准太低。
去年夏天，塔吉特将最低工资提高到每小时15美元，这是该公司多年来一直试图实现的目标。该零售商表示，从今年秋天开始，它将支持在40多家机构攻读合格本科学位的兼职和全职员工。
付大学学费和教科书的所有费用。它还将为获得高级学位每年支付高达 10,000 美元的费用。在弗吉尼亚州克里斯琴斯堡的一家商店兼职工作的瑞安说，他认为这些变化“主要是表面的姿态”。例如，他说，即使零售工人的起薪更高，他的一些同事也很难获得一份全职工作时间表，以提供稳定的收入并有资格获得健康福利。
通胀上升也意味着更高的薪水不会延伸那么远。根据劳工部的数据，7 月份消费者价格同比上涨 5.4%。
“如果他们宣布明天开始以全职身份支付每小时 20 美元或 25 美元的工资，我向你保证，将会有更多的申请进入，”瑞安说。
Target 在一份声明中表示，它一直专注于为员工提供更多的工作时间、可靠的时间表和职业机会。它表示，在过去的一年里，它“一直在与团队成员一对一地工作”。
Indeed 的 Bunker 表示，他认为权力的平衡仍然站在工人一边——就目前而言。如果美国人选择重新加入劳动力队伍并进入招聘狂潮的另一边，公司可能不太愿意花更多钱。
加州大学伯克利分校劳工中心低工资工作项目主任恩里克·洛佩兹利拉 (Enrique Lopezlira) 表示，虽然一些小时工享受了新的激励措施，但由于健康问题和其他与流行病相关的挑战，其他人仍然被排除在外，例如缺乏儿童照顾。
新的不确定性
公司和工人面临着新的不确定性——以及艰难的判断——因为当前局势的 delta 变体导致了美国佛罗里达州和德克萨斯州等疫苗接种率低的地区出现了一波当前局势和住院治疗。
“绝对令人担忧的是，如果 delta 变种继续传播而我们无法像我们希望的那样控制它，那么一些受大流行影响最大的群体——女性和有色人种工人——仍在努力恢复的人将遭受双重打击，”洛佩兹利拉说。
许多零售商和餐馆几个月前削减了与 Covid 相关的病假工资。麦当劳、塔吉特和沃尔玛等公司已在 Covid 传播率高的县恢复了戴口罩规定，但员工有责任在客户中执行该政策。
一些雇主，如泰森食品公司，已对其员工强制接种疫苗。但零售商和餐馆在很大程度上回避了类似的政策，因为他们担心强制执行可能会吓到一些求职者或导致更高的辞职率。
例如，沃尔玛要求公司员工接种疫苗，但不要求商店或仓库工人接种疫苗。
在纽约市，餐厅工作人员除了检查室内用餐者的疫苗接种证明外，还必须证明他们至少接种过一针疫苗。
兰德里的首席执行官兼休斯顿火箭队老板蒂尔曼费尔蒂塔于 8 月 3 日在 CNBC 的“强力午餐”中表示，关于此类授权的辩论再次使餐馆陷入困境。他说他希望每个人都接种疫苗，但由于担心失去工人而拒绝要求接种。
“我还没有强制要求这样做，因为我可能会失去 18% 的劳动力并且不得不关闭，”他说。
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